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这种菜跟红薯一样便宜,却堪称“秋补王”,秋天要抓紧吃

时间:2022/10/17 8:45:00 来源:五月天激情电影

深秋时节,天气渐凉,正是人们养生的好时节,所以很多人都会选择这个时候进补。秋季进补并非要大鱼大肉,一些素食更适合此时食用,芋头就是其中之一。秋天恰是芋头成熟上市的季节。芋头的“芋”和“余”是谐音,有着年年有余的意思。所以老一辈的常说“秋天吃芋头,年年有余头”。秋天吃芋头,除了寓意好,对身体也有很多好处。

芋头

芋头的营养价值

芋头淀粉含量达70%,其淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的十分之一,烹饪熟以后质地柔软,口感香糯,消化率可达98%。同时还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、B2, 皂角苷等多种成分。中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、补中益肝肾等多种功效,非常适合用来补虚食用。特别是对于脾胃虚弱、容易得肠道疾病或体弱多病的老年人来说,芋头实为秋补素食佳品。

芋头

秋季,适当吃芋头,6个好处或“不约而至”!

1、提高免疫力

芋头中含有一种比较特殊的粘液蛋白,这种物质被人体吸收后可以在各个器官中产生免疫球蛋白,能够帮助我们提高免疫力。现代医学研究证明,芋头中的粘液蛋白对抑制癌细胞也有很好的作用,可用于癌症术后放疗、化疗及其康复过程的辅助治疗。

拔丝芋头

2、保护牙齿

我们知道氟这种物质能够有效保护牙齿健康,对于常见的蛀牙有一定预防作用,芋头这种食物中含有一定的氟,从而在一定程度上能有效保护牙齿健康。尤其是牙口不好的人,或者正在换牙期间的小朋友,都可以适当吃点芋头,能够改善牙齿疼痛感,也能帮助保护牙齿表面。

芋头

3、健脾胃

秋冬是养脾胃的最佳时期,芋头中含有丰富的碳水化合物、粘液皂素、粗蛋白质,多种微量元素及维生素,质地软糯、容易消化,并且能够增强脾胃消化功能,有健脾益胃的作用。特别适合脾胃虚弱、病后体虚、食欲不振等人群食用。

4、调节酸碱平衡

芋头是属于碱性的食物,多吃一些芋头可以中和体内多余的酸性物质,例如胃酸过多的人可以吃一些芋头来缓解胃酸问题,起到调整人体酸碱平衡的效果,对于保护头发、美容养颜等也有不错的功效。

芋头

5、降胆固醇

芋头脂肪含量低,且不含胆固醇,其所含的黏液蛋白除了能够提高免疫力外,还具有降胆固醇的作用。此外,芋头中可溶性膳食纤维的含量是白米白面的4倍,这些纤维素能够抑制人体对糖分和胆固醇的吸收,也能起到降胆固醇的效果。

6、促进排便

芋头也是一种粗粮,我们都知道粗粮是促进消化的,芋头当然也不例外。芋头中的膳食纤维含量丰富,食用后能够促进胃肠蠕动,帮助食物消化,加快粪便及有害物通过肠道的时间,从而起到改善和预防便秘的作用。

芋头

吃芋头的注意事项

1、芋头有小毒,食用前一定要确保芋头熟透,不要生吃。蒸芋头或煮芋头是最好的两种吃法,这样比较营养健康脂肪又不会摄入过多。

2、芋头中淀粉含量较高,糖尿病患者不宜多吃。

3、芋头不宜一次性大量食用,其淀粉较多,容易导致腹胀、胃部不适等症状。

4、芋头皮含有刺激人体皮肤的成分,会使皮肤瘙痒,处理芋头时可以带上手套,不要接触芋头皮。


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