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■烧猪蹄若在烧猪蹄时,稍微加一些醋一起烹调,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为 ...
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翻勺,是根据菜肴的不同要求,运用不同的技法,将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动,从 ...
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南瓜饼是很多人都爱吃的美食,尤其是在西方的万圣节前后,南瓜饼的销售异常火爆。自制的南瓜饼也是我们 ...
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1、炒菜忌用硬水 水有软、硬之分,若水中的钙、镁离子浓度(以氧化钙计)大于160%,则属于硬水 ...
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煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一,但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢? 第一,将鸡蛋打入油锅后,在 ...
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米饭是市民经常食用的主食,米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实,捞饭中维生素和矿物质的含量 ...
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做菜加水10大技巧 1、炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多。 2、炒、煮蔬菜时加开水,若 ...
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秘诀一: 鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把 ...
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选料要得当 用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及 ...
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饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时,从来没有盖锅盖的习惯,但是在我们很多普通百姓的家中,不少人买了砂锅 ...
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1、巧剥核桃 在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里,开火,水开后蒸五分钟。然后把蒸好的 ...
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原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?为了“出稠” ...
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在家怎样做出好吃的咸香花生呢?有几个小贴士要告诉你。 教你炸出好吃咸香花生妙招 做法 1. ...
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炒茄子时,最好适当多放油,加些花椒或蒜片炸香,放入茄子不断翻动,在快熟时再放盐和蒜调味,再加入少 ...
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西红柿又叫番茄,是非常普遍的蔬菜,很多人都喜欢吃,不论春夏秋冬,不论生吃熟食,西红柿都是非常美味 ...
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扁豆是很多人家庭烹饪经常吃的蔬菜,虽然没有做熟的扁豆有毒,烹饪的时候非常要求火候,但由于其非常好 ...
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牛蒡在日本非常流行,在日本的食疗养生界占据举足轻重的地位,不论是风行东瀛的五行蔬菜汤,还是其他牛 ...
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粥是很多人都喜欢的食物,不仅能够当做主食,而且还能起到解渴的作用,粥在我国有很悠久的文化历史,全 ...
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荸荠的营养价值极高,中医对荸荠非常看重,因其药用价值也很出色。荸荠的球茎能够有效清热止渴、利湿化 ...
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(资料图)原料:猪五花肉500克、红蒸菜粉一包135克、南乳(玫瑰腐乳汁)30克、料酒15克盐1小勺 ...