自10月份以来原料小麦价格持续上涨，且小麦收购困难，很多制粉企业反映现在小麦上市量很小，收购的小麦不能满足企业加工需求，影响企业的加工效益，截止10月28日，河北邢台地区容重780-800g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.30元/斤，河北衡水地区容重780-800g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.305元/斤，山东德州齐河地区容重780g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.32元/斤，山东菏泽东明地区容重780-800g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.31元/斤，河南濮阳地区容重780-800g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.24元/斤，河南新乡地区容重790g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.25-1.26元/斤，江苏徐州地区容重780g/L、水分14%小麦制粉企业收购价1.23-1.24元/斤，安徽阜阳地区容重760g/L、水分13%小麦制粉企业收购价1.22元/斤。
以往10月份正值原料小麦政策公布期，此时市场主体操作多显谨慎，企业多按需采购，等待政策消息的指引，然而今年在政策敏感期小麦价格却出现了大幅上涨，冀鲁地区从9月底的1.20-1.24元/斤涨至10月上旬的1.24-1.28元/斤，涨势较快，而截至目前部分地区已在1.30元/斤的收购价位以上。其他质量一般的小麦受质优小麦价涨影响也出现了不同幅度的跟涨，持粮主体看涨惜售，企业上货受影响，收购成本增加明显，在此情况下企业存在挺价出货的打算，因原料成本不一，面粉提价幅度不一，市场再度陷入高低价差明显的状态。
从近期各地制粉企业连续上调采购小麦价格就可以看出，当前市场粮源已经出现流通量不足的现象，部分持粮的粮点和贸易商认为当前的市场价格还有上涨空间，另外还有一部分人对元旦和春节时的小麦行情更为看好，并不急于出货，甚至持粮待售，再加上近年来农民出售小麦的习惯发生很大变化，小麦基本实现了机械化收割，新麦上市时间特别集中，很多农民基本上是在地头就把新麦全卖了，新麦集中上市期过后的市场供应全靠小商贩和贸易商，如今小商贩和贸易商手中的粮源有限，而剩下仍有余粮的农户也都是等到年前外出务工人员回来后再出售，届时才能再出现小麦供应高峰期，这也就使得制粉企业在年底前很难收到足够量的低价小麦，只能是随行就市的采购市场高价麦来苦苦支撑。
而在小麦副产品方面，受玉米低价运行影响，企业副产品走势将受到玉米价格的牵制，虽然近日麸皮价格明显反弹，冀鲁豫地区麸皮出厂价在0.65-0.70元/斤，目前来说与玉米价差仅在0.10-0.20元/斤，价差压缩也就意味着下游采购高价麸皮的用量将有所下降，若后期玉米价格下滑，麸皮高位下跌的速度也将较快，而标粉、次粉的价格也并不高，因此企业在加工困难的情况下仅能提涨面粉价格来缓解市场压力。
就目前来说，国内各地面粉价格出现了不同幅度的上涨，各地涨幅存在差异，节后面粉市场产能过剩，竞争激烈，加之小麦价格一路高涨，制粉企业利润微薄，经营压力有增无减，企业纷纷下调开机率，制粉企业挺价意愿强烈，面粉价格受此影响出现上涨，但面粉市场整体需求仍旧清淡，面价涨幅有限并且很快趋稳。由于后期麦价仍然强势，未来面粉价格或将再次出现小幅上涨，但短期内面粉价格不会有太大幅度的波动，面粉市场整体仍是北强南弱的格局，且预计面粉价格主流运行区间在3000-3100元/吨之间。
综上所述，制粉企业后期面临的困难依旧存在，重心逐渐上移的小麦价格、旺季不旺的面粉需求以及持续弱势的副产品行情仍是压在制粉企业身上的三座大山，未来制粉行业的洗牌仍将会继续，面临着产能过剩，行业利润低，竞争力不强等问题，在行情持续处于弱势时期面粉厂如何实现并保持盈利，以达到持续发展的目的?笔者有三点建议：一是搞好小麦收储环节管控，降低生产成本，所谓“工欲善其事必先利其器”，搞好小麦收储环节建设其实可以明显降低生产成本，把原料质量保证好，做到原料支出最低化才能更好的控制成本，从而提高其在激烈竞争中的存活性;二是依据不同区域和人群做好差异化生产，一定要清楚哪个区域是你的优势，这个地方的风俗是什么，还有哪些缺憾，去挖掘这些潜在的，消费者还无法得到满足的东西;三是提高面粉质量，发挥品牌效应，在 “酒香也怕巷子深”的当今社会，品牌的重要性将会越来越被市场所看重。
